브로콜리 수프는 특히 딱딱한 빵이나 크루통과 함께 먹을 때 스타터 또는 건강에 좋은 식사로 즐길 수 있습니다. 간편함과 건강상의 이점으로 수프 마니아들 사이에서 가장 좋아하는 수프 중 하나일 것입니다. 레시피와 만들 때 주의사항, 브로콜리의 영양성분에 대해 이야기하겠습니다.
1. 부드럽고 따뜻한 브로콜리 수프 만들기
1파운드(약 450g)의 신선한 브로콜리, 한 입 크기로 썬 것, 잘게 썬 큰 양파 1개, 다진 마늘 2개, 무염 버터 2큰술, 올리브유 2큰술, 만능 밀가루 1/4컵, 야채나 닭고기 육수 4컵, 통우유 1컵, 진한 크림 1컵(크림 추가 시 선택 가능), 소금과 후추, 육두구 한 꼬집기(선택 가능), 간 체다 치즈 또는 크루통(고명용), 신선한 파슬리, 만들기 : 브로콜리를 잘 씻는 것으로 시작해서 작은 조각으로 다져줍니다. 중간불에서 버터와 올리브 오일을 넣고 냄비를 데웁니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 노릇노릇해질 때까지 지글거리는 팬에서 볶아줍니다. 다진 마늘을 넣고 1-2분 정도 더 향긋한 파티가 계속되도록 둡니다. 브로콜리를 조각들을 냄비에 넣어 줍니다. 색종이처럼 밀가루를 뿌리고 모든 것을 잘 저어줍니다. 밀가루가 야채와 매끄럽게 섞이도록 이 루를 2-3분간 요리합니다. 덩어리를 피하기 위해 야채나 닭고기 육수를 서서히 붓습니다. 이 혼합물을 끓이고 브로콜리가 부드러워질 때까지 15-20분 동안 섞이도록 둡니다. 믹서기를 들고 우리 모두가 알고 좋아하는 실크처럼 부드러운 농도에 도달할 때까지 수프를 섞어주십시오. 우유를 통째로 부어주고 진한 크림을 넣어줍니다. 수프에 소금, 후추, 육두구 한 꼬집으로 간을 맞추면서 계속 저으십시오. 맛을 주고 기호에 맞게 양념을 조절합니다. 국물이 뜨겁게 될 때까지 5-7분간 더 끓입니다. 크림 같은 맛이 나는 수프를 그릇에 담습니다. 간 체다치즈를 약간 뿌리고, 크루통을 한 줌 넣거나, 잘게 썬 파슬리로 신선함을 더해봅니다.
2. 스프를 만들 때 주의사항
뜨거운 액체를 섞을 때 주의해야 합니다. 믹서기를 사용하는 경우에는 국물이 약간 식도록 한 후 블렌딩합니다. 여러 번 나누어 블렌딩 하고 뜨거운 국물이 튀는 것을 방지하기 위해 믹서기 뚜껑을 키친타월로 잡으십시오. 블렌더 안전:블렌더가 뜨거운 액체에 적합한지 확인하십시오. 일부 블렌더는 온도에 제한이 있으므로 제조업체의 지침을 확인하십시오. 증기 환기: 뜨거운 수프를 블렌딩 할 때는 상단에 작은 구멍을 두거나 블렌더 뚜껑의 중앙 캡을 제거하십시오. 이렇게 하면 증기가 빠져나가 압력이 쌓이는 것을 방지할 수 있습니다. 양념 조정:양념을 서서히 넣고 가면서 맛을 냅니다. 브로콜리 수프는 끓으면서 맛이 더 강해질 수 있기 때문에 조리 과정에서 나중에 양념을 조절하는 것이 더 쉽습니다. 브로콜리를 너무 익히는 것: 브로콜리는 영양소의 손실과 덜 활기찬 녹색으로 이어질 수 있으므로 브로콜리를 너무 많이 익히는 것을 피합니다. 브로콜리의 질감과 영양가를 보존하기 위해 요리 과정의 나중에 브로콜리를 첨가합니다. 일관성 제어: 수프를 섞을 때, 원하는 농도에 유의합니다. 어떤 사람들은 완전히 부드러운 수프를 선호하는 반면, 다른 사람들은 약간의 질감을 좋아합니다. 그에 따라 혼합 시간을 조정합니다. 보관방법 :남은 음식은 즉시 냉장고의 밀폐 용기에 보관합니다. 며칠 내에 섭취하거나 냉동 보관하여 더 오래 보관하십시오. 안전하게 재가열 하기: 브로콜리 수프를 재가열 할 때는 우유 성분이 분리되거나 얼지 않도록 약불에서 중불로 부드럽게 합니다. 신선한 재료 사용: 최고의 맛을 위해 신선하고 고품질의 재료를 선택합니다. 브로콜리의 신선도를 확인하고, 다른 재료들이 유통기한이 지나지 않았는지 확인합니다.
3. 건강을 챙겨주는 브로콜리의 영양소
*비타민 C : 브로콜리는 작은 비타민C의 강자와 같습니다. 그것은 여러분의 면역체계를 최상의 상태로 유지하고 성가신 감기와 감염을 물리치는 데 도움을 주는 슈퍼히어로 영양소입니다.*비타민K : 비타민K에 대해 들어본 적이 있나요? 뼈를 튼튼하고 건강하게 유지하도록 도와줍니다. 그것은 마치 여러분의 골격계 건강을 위한 팀 같습니다.*섬유질 : 브로콜리는 소화기내과에서 일을 원활하게 진행하기 해 필요한 친구인 섬유질로 가득 차 있습니다.*글루코시놀레이트 :브로콜리에는 글루코시놀레이트라고 불리는 멋진 팀이 있습니다. 그들은 암세포와 싸우는 채소 세계의 어벤저스와 같습니다. 이 화합물들은 특정한 암의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다.*엽산 : 브로콜리의 DNA를 사랑하는 베스티인 엽산을 만나봅시다. 그것은 여러분 몸의 모든 것이 제대로 기능하도록 보장하면서, DNA를 만들고 복구하는데 중요한 역할을 합니다.*칼륨 :만약 여러분의 심장에 사이드킥이 필요하다면, 칼륨은 그것으로 끝입니다. 브로콜리는 적당한 양의 칼륨을 테이블로 가져오는데, 이것은 혈압을 조절하는 것을 돕고 행복하게 유지합니다.*항산화제 :브로콜리는 자체적인 경호원 세트와 함께 나오는데, 바로 항산화제입니다. 브로콜리는 활성산소에 의한 손상으로부터 세포를 보호하고 최상의 건강을 유지하는 작은 전사와 같습니다.*콜린 : 콜린을 잊지 마세요! 브로콜리는 뇌 건강과 간 기능을 지원하는 브로콜리의 동맹입니다. 그것은 마치 알려지지 않은 영웅이 뒤에서 일하는 것과 같습니다.*단백질: 브로콜리는 파티에 약간의 단백질을 가져다줍니다. 브로콜리는 특히 채식주의자나 채식주의자의 식단에서 단백질 섭취를 늘리려는 사람들에게 예상치 못한 촉진제와 같습니다. 그것은 단순한 야채가 아니라, 여러분의 전반적인 건강에 여러 가지로 기여하는 선함의 집입니다. 샐러드, 볶음요리, 또는 반찬으로 즐기십시오.