1. 좋은 재료로 피자 만들기
전통적으로 맛있는 피자를 만드는 것은 몇 가지 주요 구성 요소를 포함합니다. 크러스트, 소스, 토핑, 그리고 치즈. 고전적인 집에서 만든 피자를 만드는 방법을 자세하게 안내해 드리겠습니다. 피자 도우: 2 1/4 티스푼(1포) 활성 건효모, 설탕 1작은술, 따한 물 1컵(110°F/43°C), 만능 밀가루 3컵, 소금 1작은술, 올리브유 2큰술. 피자 소스:으깬 토마토 1캔(14온스), 다진 마늘 2개, 말린 오레가노 1작은술, 말린 바질 1작은술, 양파가루 1/2작은술, 소금과 후추, 올리브유 1큰술. 토핑:잘게 썬 모차렐라 치즈 1/2컵. 추가 토핑(예: 페퍼로니, 피망 슬라이스, 버섯, 올리브 등)을 선택합니다. 피자 반죽을 준비합니다:작은 그릇에 따뜻한 물, 설탕, 효모를 섞습니다. 거품이 날 때까지 약 5분간 두십시오. 큰 혼합 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 가운데에 오목하게 만들고 효모 혼합물과 올리브유를 붓습니다. 혼합물이 다 될 때까지 저어준 다음 밀가루를 바른 표면에서 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 약 5-7분간 반죽합니다. 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 1-2시간 또는 크기가 두 배가 될 때까지 올려놓습니다. 오븐 예열:오븐을 섭씨 475도(보통 섭씨 245도) 정도로 최고 온도로 예열합니다. 만약 피자 스톤이 있다면, 가열하기 위해 그것을 오븐에 두십시오.
2. 피자 굽기와 다양한 토핑
피자 소스를 준비합니다:중간 불에서 소스 팬에 으깬 토마토, 다진 마늘, 오레가노, 바질, 양파 가루, 소금, 후추, 올리브 오일을 섞습니다. 간간이 저어가며 15~20분 정도 끓입니다. 양념을 입맛에 맞게 조절합니다. 반죽을 롤아웃합니다:반죽이 올라오면, 반죽을 치대서 밀가루를 바른 표면에 원하는 두께로 굴립니다. 만약 피자 껍질이 있다면, 그 위에 반죽을 옮기십시오. 피자 조립하기:피자 소스의 얇은 층을 돌돌 말린 반죽 위에 펴서 크러스트를 위해 가장자리 주위에 작은 테두리를 남깁니다. 채 썬 모차렐라 치즈를 소스 위에 골고루 뿌립니다. 원하는 토핑을 추가하여 골고루 나눠줍니다. 피자 굽기:조심스럽게 피자를 예열된 오븐 안의 뜨거운 스톤 위에 옮겨놓습니다. 만약 스톤을 사용하지 않는다면, 피자를 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 12-15분 동안 또는 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 치즈가 녹아서 거품이 납니다. 피자가 오븐에서 꺼지면, 썰기 전에 몇 분간 식히세요. 뜨겁게 제공하고 전통적으로 맛있는 집에서 만든 피자를 즐깁니다. 좋아하는 토핑으로 레시피를 자유롭게 커스터마이징하고 다양한 치즈와 소스로 실험하여 완벽한 피자를 만들어 보십시오. 오븐 안전:오븐을 예열할 때는 조심합니다. 뜨거운 오븐에서 물건을 놓거나 뺄 때는 항상 오븐 장갑을 사용합니다. 피자 스톤을 사용할 경우, 서서히 가열하여 균열이 발생하지 않도록 하십시오. 절대 급격한 온도 변화에 노출시키지 마십시오. 반죽 처리: 피자 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 밀가루 표면을 적절하게 만듭니다. 피자 커터나 칼로 작업할 때는 조심합니다. 손가락을 멀리 떨어뜨리지 마십시오.
3.피자 만들 때 조심해야 할 것
위생:음식 재료를 취급하기 전에, 특히 반죽과 토핑으로 작업할 때 손을 철저히 씻으십시오. 교차 오염을 방지하기 위해 작업 표면과 도구를 청결하게 유지합니다. 핫 서피스:뜨거운 베이킹 시트, 피자 스톤 또는 팬을 취급할 때 주의하십시오. 항상 오븐 미트 또는 냄비 홀더를 사용하십시오. 주방 수건과 같은 가연성 재료는 뜨거운 표면에서 멀리 보관하십시오. 토핑 잘라내기:날카로운 칼을 사용하고 야채나 고기와 같은 토핑을 자를 때 주의해야 합니다. 날고기는 오염을 피하기 위해 다른 재료와 분리하여 보관합니다. 온도 점검: 고기, 특히 가금류와 간 고기는 피자 위에 올려놓기 전에 안전한 내부 온도에 도달해야 합니다. 특히 수제 반죽 레시피를 사용하는 경우 음식 온도계를 사용하여 피자 크러스트의 내부 온도를 확인합니다. 알레르겐 인식: 사람들이 가지고 있을 수 있는 알레르기나 식사 제한에 유의합니다. 필요한 경우 피자에 다른 토핑을 곁들여 라벨을 명확하게 붙입니다. 다른 토핑 사이를 바꿀 경우 식기와 표면을 철저히 청소합니다. 교차 오염 주의:공용 주방을 사용하는 경우 다른 요리 활동에서 발생할 수 있는 잠재적인 알레르기 유발 물질이나 오염 물질을 염두에 두어야 합니다. 야채, 고기, 기타 재료는 별도의 도마를 사용합니다. 어린이 감독:피자를 만드는 과정에 아이들을 참여시키는 경우, 특히 뜨거운 표면과 도구 주변에서 적절한 감독을 제공합니다. 이러한 예방 조치를 취함으로써, 여러분은 집에서 맛있는 피자를 만들면서 안전과 즐거운 공유의 시간이 될 것입니다. 긍정적이고 위험이 없는 요리 경험을 만들기 위해 항상 안전한 요리를 우선시하십시오.