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크리스마스하면 생각나는 스톨렌의 모든것 1. 스톨렌의 역사 스톨렌의 역사는 그것이 단순하고 평범한 빵으로 기록에 처음 등장한 14세기까지 추적될 수 있습니다. 처음에는 강림을 위해 구워졌지만, 금식 기간 동안 버터와 우유의 사용에 관해 교회에 의해 부과된 엄격한 지침으로 만들어졌습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 이러한 제한이 해제되어 스톨렌이 더 풍부하고 관대한 버전으로 진화하게 되었습니다. 왕실의 일:슈톨렌 역사의 전환점은 18세기 작센의 선거인인 강력한 아우구스투스가 그의 왕실을 위해 성대한 크리스마스 슈톨렌을 요청했을 때였습니다. 이것은 슈톨렌과 크리스마스 시즌 사이의 연관성의 시작을 알렸습니다. 빵은 왕실의 화려함을 반영하여 과일, 견과류, 향신료와 같은 고급스러운 재료로 풍부했습니다. 현대의 스톨렌:수년에 걸쳐 슈톨렌은 독일의 각 .. 2023. 11. 29.
쇼콜라틴의 유쾌한 역사와 맛있게 즐기기 1. 쇼콜라틴의 유쾌한 역사 풍부한 요리의 즐거움의 역사에 빠져드는 것은 종종 우리에게 예상치 못한 발견을 가져다줍니다. 수세기 동안 미각을 사로잡은 그러한 간식 중 하나는 쇼콜라틴입니다. 프랑스의 중심부에서 유래한 이 맛있는 페이스트리는 얇은 선과 초콜릿 같은 중심부의 층만큼 매혹적인 이야기를 가지고 있습니다. 쇼콜라틴의 흥미로운 역사를 포장하는 동안 저와 함께 즐거운 시간 여행을 떠나세요. 프랑스 고전의 탄생:19세기 초, 프랑스 제빵사들은 전통적인 크로와상을 향상하는 방법들을 실험하고 있었습니다. 쇼콜라틴이 탄생한 것은 이 요리 르네상스 시대였습니다. 이 페이스트리의 존재에 대한 최초의 속삭임은 프랑스의 남서부 지역으로 거슬러 올라갈 수 있는데, 그곳에서 제빵사들은 그들의 얇은 반죽 층에 풍부한 초.. 2023. 11. 28.
완벽한 롤 케이크를 만들기 위한 단계별 가이드 1. 롤케이크 부드럽게 만들기 롤 케이크의 매혹적인 세계를 탐험하면서 저와 함께 요리 여행을 떠나보세요. 섬세한 층과 크림 같은 속, 그리고 아름다운 소용돌이는 롤 케이크를 눈과 미각 모두를 위한 간식으로 만듭니다. 이 게시물에서, 우리는 맛있을 뿐만 아니라 시각적으로도 즐거움을 주는 완벽한 롤 케이크를 만드는 비결을 풀 것입니다.케이크용:큰 계란 4개, 실온에서,과립 설탕 3/4컵,바닐라 추출물 1작은술,케이크 밀가루 1컵,베이킹파우더 1작은술,소금 4분의 1작은술,분말설탕(분진용),충전용(위핑크림):진한 크림 1컵, 차가운,가루 설탕 4분의 1컵,바닐라 추출물 1작은술.달콤한 맛을 낼 준비를 하세요.롤케이크 재료.다음 재료들을 모아서 즐거운 롤 케이크를 만드세요.계란: 가볍고 통풍이 잘되는 스펀지의 .. 2023. 11. 27.
베이킹 마법에서 우유의 역할, 영양소, 살균방법 1. 베이킹에서 우유의 역할 정밀함과 연금술이 융합된 제빵의 영역에서, 겸손하지만 필수적인 하나의 재료인 우유는 종종 뒷무대를 차지합니다. 우유는 액체상의 단순함을 넘어, 우리가 가장 좋아하는 구운 간식을 정의하는 감미로운 질감, 섬세한 부스러기, 그리고 풍부한 맛을 창조하는 데 있어 다각적인 역할을 합니다. 우유가 제빵의 세계에서 그리는 크림색 캔버스의 층을 풀 때 저와 함께 하십시오. 연화제:우유는 구운 제품의 구조를 변화시키는 연화제 역할을 합니다. 우유의 단백질인 유청과 카제인은 밀가루 단백질과 함께 작용하여 부드러운 부스러기를 만듭니다. 우유의 첨가는 가볍고 통풍이 잘 되는 케이크부터 부드럽고 베개가 많은 빵에 이르기까지 최종 제품의 전체적인 촉촉함과 부드러움에 기여합니다. 무음 파트너가 입에 .. 2023. 11. 26.

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